¿Que aceite usar para freir?

¡¡Hola, preciosas!!, ¿como han estado?, yo bien, gracias a Dios, mi embarazo sigue super bien, mi barriga está cada vez mas grande, pero les cuento que hasta ahorita me he engordado solo 1 kilo… raro no?, bueno, claro tenia como 5 kilos de más antes del embarazo, pero igual… en fin, el viernes me toca cita con la doctora y espero que no se moleste conmigo… :-S

Saben que trato de alimentarme lo mas sano posible, ya les conté acerca de mi despertar a la alimentación consciente y siempre les cuento mis tips, recetas, novedades, puntos de compra, etc.  Y quería comentarles acerca de los aceites que uso para freír… hace tiempo que dejé de freír con el aceite vegetal, ¿porque?, bueno, porque es un aceite procesado y refinado y la verdad no es tan sano para nuestro organismo y menos para el de nuestros hijos.

Entonces, ¿que aceites usar?, partiendo también del presupuesto que lo ideal es no freír los alimentos, sino, intentar consumir alimentos mas frescos y sanos posibles, pero, de vez en cuando, no hace daño ¿no?, en ese caso, mis opciones son:

– Aceite de Coco: super sano y riquísimo, si hago panqueques o algo dulce, lo uso, también lo utilizo en mis recetas en vez de la mantequilla (tortas, cupcakes, etc.) y ni hablar de mi piel, pelo, etc. digamos que para mí, es el mas completo, no podría no tenerlo en mi casa.

 

– Aceite de ajonjolí: lo uso si voy a preparar algo al wok o asiático, porque el sabor que tiene es muy particular y para otro tipo de alimentos les cambia mucho el sabor, por decir, si frío un huevo con aceite de ajonjolí ¡olvídense!.

– Aceite de palma roja extra virgen: este es mi preferido, me encanta el saborcito que deja a los alimentos, como ligeramente ahumado, en caso no uses mucho condimento como yo, este aceite ¡es un buen aliado!

– Ghee: es una mantequilla clarificada, se parece bastante a la mantequilla y no tiene un sabor particular, lo pueden usar para las frituras clásicas.

– Aceite de Canola: se parece más al aceite vegetal clásico, en caso deseen freír algo que necesite más aceite, tipo picarones, etc. éste aceite es el ideal, ahora, con este aceite, hay mucha controversia, yo he preguntado a muchas personas que comen saludable, la verdad, el 50% por ciento de ellas me dice que es saludable, que no hay problema y el otro 50% me dice que no, así que en este caso, lo dejo más a su criterio.  Ahora, como lo menciono, este aceite lo uso en caso deba freir algo que requiera mucho aceite, como picarones y claro, usualmente no cocino picarones…

Como ven, ya no hay excusa para seguir usando el aceite vegetal clásico, es solo cosa de cambiar nuestros hábitos, nada más, super simple y el cambio es poco a poco, gradual, vayan acostumbrándose primero a un sabor de ahí, sigan con el siguiente, no tienen que hacerlo de la noche a la mañana, lo importante es tomar la decisión de alimentarse bien, cuiden su cuerpo, que es maravilloso.

¿Donde conseguir estos aceites?, bueno, el de coco, el de palma roja virgen y el ghee en la bioferia, mercado saludable y tiendas orgánicas. El de canola, ajonjolí y también el ghee ahora lo encuentran en Wong.  En otra oportunidad les hablaré de cada uno de ellos y sus propiedades específicas, ahora me voy ¡¡a freir mis nuggets!!

Besos!!